La région des Catskills est appréciée pour ses magnifiques paysages pastoraux, qui ont captivé les artistes de la Hudson River School. Cette campagne parfaite est parsemée de villages ruraux et recouverte d’un patchwork de petites fermes.
Depuis 1885, l’État de New York a protégé furthermore de 700 000 acres de terre, la Parc Catskill. Cette terre « Endlessly Wild » est le cœur de la région des Catskills.
Les marchés fermiers initient les visiteurs aux fermes et à la tradition locales. L’un des événements les additionally populaires des Catskills, le Marché fermier de Callicoon a lieu à l’extérieur tous les dimanches de l’année. Les étals du marché proposent des produits frais, des fleurs, des produits artisanaux, des produits de boulangerie et des articles artisanaux vendus par des producteurs locaux à moins de 75 miles de la ville. Après le browsing au marché, les touristes peuvent profiter d’un pique-nique dans la prairie voisine surplombant le ruisseau Callicoon.
De la fin du printemps au début de l’automne, marchés fermiers en plein air sont détenus à Deposit, Livingston Manor, Roscoe, Lexington, Franklin, Hobart, Hancock, Delhi, Pakatakan et Windham.
Considéré comme l’un des meilleurs marchés fermiers du nord de l’État de New York, le Marché fermier de Delhi (tous les mercredis de juin à septembre) présente une gamme variée de produits locaux, notamment des fruits frais, des légumes, du fromage, de la viande, des champignons et des fleurs, ainsi que des bijoux artisanaux, de la poterie et des objets d’artisanat en bois.
le Marché fermier de Hobart (tous les vendredis après-midi de juin à septembre) permet aux vendeurs locaux de vendre leurs fruits et légumes de saison. Ce marché de producteurs est remarquable auto il comprend également un marché aux puces et des animations. Les touristes apprécieront la musique, les jeux et la cuisine de rue.
Les stands de ferme individuels offrent également la possibilité d’acheter des content directement auprès des producteurs locaux. Stands de fermes se trouvent à Burnett Farms, qui vend des fruits, des baies et des légumes produits de manière strong, et à East Durham Farms, Foxtail Community Farm à Greenville, RSK Farm et Tale Farms à Catskill.
Les voyageurs peuvent se procurer des sandwichs gastronomiques et des collations faites localement à magasins de pays comme le Delaware Pantry à Delhi, l’épicier Main Street Farm à Livingston Manor, le Catskill County Shop dans la ville de Catskill, le Catskill Mountain Place Retail store à Tannersville, l’épicerie Bear & Fox Provisions sur la rue Primary à Tannersville, Marty’s Mercantile à West Shokan et Circle W Market à Palenville.
Avec toute la richesse locale, il n’est pas étonnant que places to eat de la ferme à la desk sont une tendance dans les Catskills ces jours-ci. Non seulement pouvez-vous dîner dans une ferme comme Ferme de Stonycreekvous pourrez également savourer des repas raffinés de la ferme à la desk préparés par des chefs talentueux.
Inscrite au registre countrywide des lieux historiques, la vallée de Beaverkill auberge à Livingston Manor est réputé pour son restaurant de la ferme à la desk. L’hôtel dispose d’un potager biologique qui fournit des ingrédients pour son cafe. Le chef utilise également des fruits frais, des légumes, des œufs et de la viande provenant des fermes locales. tous les pains et viennoiseries sont faits maison.
Pour une cuisine italienne de la ferme à la desk, essayez Pâtes de la ferme du Nord à Roscoe. Ce cafe familial est spécialisé dans les pâtes artisanales et les raviolis faits à la principal préparés avec de la farine biologique et des ingrédients frais provenant des fermes locales. Le menu improve selon les saisons et comprend des plats classiques comme le ragoût de poisson de la côte amalfitaine et les tagliatelles à la bolognaise.
D’autres dining places de la ferme à la table comprennent le Conover Club Restaurant au complexe Callicoon Hills à Callicoon le primé cafe au DeBruce hôtel à Livingston Manor Taverne 214 en Phénicie Coucoumoose dans Huge Indian le cafe Community House au Lodge de cow-boy urbain dans Large Indian Silvia, un restaurant bio à Woodstock et le cafe chez Union + Poste à Windham. Ces restaurants servent une cuisine de saison préparée à partir d’ingrédients locaux.
Pour découvrir le method de vie pastoral, les visiteurs peuvent passer du temps dans une ferme en activité. Laiterie Mountain Watch à Bloomville propose un hébergement pour la nuit dans une maison d’hôtes de trois chambres, et Fermes des collines altérées à South Kortright suggest des séjours en tenting à la ferme (ou vous pouvez séjourner dans une école rénovée d’une pièce en bas de la route). Pour des hébergements moreover haut de gamme, essayez le Colline du Séminaire hôtel niché dans un verger de pommiers à Callicoon.
