Écrit par Shanley McMurray
22 février 2021

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Lorsque beaucoup choisissent leur prochaine destination de vacances, ce peuvent être des châteaux historiques, des montagnes majestueuses ou des plages de sable fin qui influencent leur décision. Cependant, lorsqu’il s’agit de s’immerger véritablement dans la culture d’un pays, le plus grand moyen d’atteindre son cœur passe par quelque chose que nous sommes tous d’accord pour aimer : la nourriture.

Que vous soyez amateur de chocolat décadent (bonjour, Bruges), sauces riches (mais oui, Provence), ou des pâtes fraîches maison (ciao, Toscane), chaque endroit que vous visiterez offrira une façon remarquable de tenter votre palais et de nourrir votre âme avec des aliments si délicieux que vous en aurez envie en quelques secondes.

Essayer de nouveaux plats et expérimenter différentes méthodes de restauration – de manger dans les rues de Bangkok pour prendre un en-cas dans les salons de thé de Tokyo à dîner en bord de mer dans le Les îles Greques – est peut-être la partie la plus agréable (et la plus appétissante) d’un voyage.

Oui, apprécier la topographie et apprendre l’histoire d’une nation sont passionnants, mais c’est la nourriture qui scelle vraiment l’affaire quand il s’agit de tomber amoureux d’une région. Vous voudrez apporter un appétit sain tout en visitant les endroits de notre liste des meilleures vacances gourmandes.

Remarque : Certaines entreprises peuvent être temporairement fermées en raison de récents problèmes de santé et de sécurité à l’échelle mondiale.

1. Toscane, Italie

Bruschetta fraîche à vendre en Toscane
Bruschetta fraîche à vendre en Toscane

Impossible de visiter l’Italie sans tomber amoureux de sa cuisine. Un paradis pour les amateurs d’huile d’olive (elle est récoltée ici en novembre), de tomates, de basilic et de pâtes, la nourriture servie dans les meilleurs restaurants de Toscane vous laissera l’eau à la bouche. Les herbes fraîches rehaussent les saveurs et égayent les sauces.

Panzanella est si simple, vous penseriez que ce serait ennuyeux. Au lieu de cela, les tomates mûres et les oignons rouges mélangés dans une salade avec du pain, du basilic, de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel éveilleront vos papilles. C’est le truc avec la cuisine toscane, plus c’est basique, meilleur c’est.

Les plats toscans changent selon les saisons, chaque nouveau repas mettant en vedette des produits frais regorgeant de saveurs. Par exemple, en hiver, vous trouverez Soupe Ribollitaun mélange délicieux et savoureux de haricots, de choux et d’oignons.

En parlant de soupe, Papa à Pomodoro est un plat qui a voyagé de la Toscane à travers le comté. Un mélange de tomates, d’ail, de basilic et de pain rassis, vous aurez du mal à vous arrêter à un seul bol.

Que vous grignotiez dans un marché de producteurs, que vous dîniez en plein air avec vue sur les collines toscanes luxuriantes ou que vous mangiez à l’ombre du Duomo à Florence, vous vous régalerez en mangeant en Toscane.

2. Provence, France

Fromage frais à vendre sur un marché en Provence
Fromage frais à vendre sur un marché en Provence

Semblable à la Toscane, la Provence est fière de cultiver son paysage pastoral pour les ingrédients les plus frais et les plus savoureux. Cela signifie que ses menus changent également selon les saisons pour proposer les aliments les plus délicieux. Les fruits de mer sont une spécialité de cette région digne d’une carte postale, située dans le sud-est de la France, près de la mer Méditerranée.

Les légumes mûris au soleil, l’huile d’olive extra vierge, l’ail et les herbes fraîches sont les vedettes de chaque plat. Salade Niçoise est servi dans le monde entier mais n’aura jamais meilleur goût que lorsqu’il est dégusté dans des villes provençales idylliques. Le succulent Ratatouille est un autre incontournable, avec des légumes succulents cultivés dans les champs locaux.

Celui de la région Herbes de Provence ont reçu une renommée internationale. Un mélange de romarin, de basilic, de sauge, de lavande, de marjolaine, d’estragon, d’origan, de graines de fenouil, de sarriette et de laurier, ils sont vendus dans les épiceries du monde entier.

Apprenez à cuisiner vous-même ces plats incroyables grâce à un cours d’une semaine dispensé par un chef et auteur de livres de cuisine, Patricia Wellsdans son magnifique 18e– Mas provençal centenaire. Ou visitez les marchés de producteurs locaux pour déguster des aliments directement à la source.

3. La Nouvelle-Orléans, États-Unis

Jambalaya fraîchement cuisiné
Jambalaya fraîchement cuisiné

Cœur de la scène gastronomique créole et cajun américaine, la Nouvelle-Orléans est une visite incontournable pour les gastronomes. Connu comme une destination pour les amateurs de jazz et les fêtards (c’est la maison du Mardi Gras, après tout), c’est la nourriture qui fait revenir les visiteurs au Bayou.

Un véritable mélange d’ingrédients et de cuisines se trouve dans cette ville unique et animée. Ses chefs sont connus pour faire preuve de créativité avec des plats de tous genres – des Caraïbes à l’Afrique en passant par l’Europe. Vous y trouverez des saveurs qui font froncer la bouche d’excitation et des odeurs qui vous incitent à dîner dans un bistrot de la cour au coucher du soleil.

Vous ne pouvez pas quitter la Nouvelle-Orléans sans goûter un bol de Gombo ou un sandwich poboyet une bouchée d’un traditionnel Jambalaya vous laissera en redemander.

Que vous recherchiez une expérience décontractée à emporter ou un repas sur une nappe blanche dans un restaurant haut de gamme, vous trouverez de nombreuses options adaptées à vos papilles et à votre budget. Dirigez-vous vers le quartier français pour une vaste sélection de restaurants et une ambiance amusante à ne pas manquer.

Hébergement : Où séjourner à la Nouvelle-Orléans : meilleurs quartiers et hôtels

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4. Tokyo, Japon

Sushis à Tokyo
Sushis à Tokyo

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les Japonais vivent plus longtemps que les autres, mais l’une des plus importantes est due à leur alimentation saine. Riches en poisson frais et en aliments d’origine végétale, les Japonais consomment peu de sucre, de matières grasses ou de protéines animales. Nous devrions tous prendre une page ou deux de leurs livres de recettes !

Au lieu d’empiler des sauces et de servir des portions massives, les Japonais préfèrent les petites assiettes composées de produits frais et locaux de saison, ainsi que de riz cuit à la vapeur, de nouilles, d’algues et de tofu. Tokyo regorge de restaurants impressionnants, dont beaucoup sont ornés d’étoiles Michelin.

Si cela ne vous dérange pas de vous séparer de votre argent, dirigez-vous vers la zone de shopping et de restauration haut de gamme Ginza pour certains des meilleurs plats que vous mangerez. Ceux qui cherchent à économiser quelques dollars peuvent se diriger vers les ruelles, où les restaurants savoureux proposent un prix plus acceptable.

Alors que les sushis sont la nourriture la plus célèbre (et super délicieuse), la tempura (légumes et fruits de mer panés et frits), le sukiyaki (viande cuite sur une table devant les visiteurs), les ramen et les nouilles soba sont également populaires. Promenez-vous dans le Marché aux poissons de Tsukiji pour une expérience culinaire vraiment authentique.

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5. Copenhague, Danemark

Cafés de rue à Copenhague
Cafés de rue à Copenhague

Sandwichs ouverts (alias smørrebrød) sont un aliment danois traditionnel, tout comme kanelsnegl (brioches à la cannelle) et autres douceurs savoureuses, ce qui convient bien à ceux d’entre nous qui ont soif de friandises.

Gaufres fraîches, flodebolle (un biscuit rond garni de meringue ou de guimauve trempé dans du chocolat), et des pâtisseries comme wienerbrod (alias Danois à l’ouest) abondent dans les magasins de quartier. Jardins de Tivoli sert des pommes d’amour et des cônes géants de barbe à papa pour ravir les invités de tous âges.

Plus qu’une simple capitale des sucreries, Copenhague est connue pour sa scène gastronomique primée. Vous aurez du mal à obtenir une réservation à noma, qui occupe la deuxième place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. La nourriture est phénoménale, alors continuez d’essayer.

La cuisine de rue est le point culminant de Reffenun marché urbain funky avec une aire de jeux et des food trucks dans Refshaleøen. La zone a été créée principalement à partir de matériaux recyclés et les étals sont logés dans des conteneurs d’expédition. Le principal attrait est la nourriture, qui est créative et diversifiée, représentant plus de 18 nationalités.

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6. Bangkok, Thaïlande

Une soupe de poulet à la noix de coco et des légumes complètent un repas en Thaïlande.
Une soupe de poulet à la noix de coco et des légumes complètent un repas en Thaïlande. | Droit d’auteur photo : Shandley McMurray

Rien de tel qu’un repas thaï frais pour ravir vos sens. Que vous l’achetiez chez un vendeur de rue à Bangkok ou dans un restaurant local sur une île voisine comme Koh Samui, la cuisine thaïlandaise authentique est facile à aimer.

Alors que Bangkok peut être bondée et bruyante, sa scène épicurienne est la meilleure du pays. Les meilleurs currys, pad thaï et pad see ew se trouvent dans les étals le long Route de Khao San. Vous ne vous sentez pas aventureux ? Essayez un restaurant. Gagganoccupe la quatrième place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.

Les marchés de Bangkok sont incontournables. le Marché Ratchawat propose tout ce que vous ne saviez pas que vous apprécieriez – comme du riz gluant à la mangue, une crêpe thaïlandaise à la noix de coco et des nouilles de riz frites. Le marché humide est situé près Jetée Thewes et vend de tout, des fruits de mer aux ustensiles de cuisine en passant par les fruits et légumes frais. Les marchés flottants sont également populaires en Thaïlande, et les Marché flottant de Taling Chan est le plus visité de Bangkok. En plus des fruits frais, vous pouvez essayer des fruits de mer grillés et d’autres plats locaux directement des bateaux à votre bouche.

Inscrivez-vous à un cours de cuisine, proposé dans toute la ville, pour apprendre les trucs et astuces nécessaires pour créer vos propres plats authentiques chez vous.

Hébergement : Où séjourner à Bangkok ? Meilleurs quartiers et hôtels

7. Barcelone, Espagne

Tapas à Barcelone
Tapas à Barcelone

Visiter Barcelone sans manger de paella, c’est comme visiter New York sans voir la Statue de la Liberté, ce n’est tout simplement pas fait. Une fois que vous aurez savouré quelques bouchées du plat traditionnel espagnol composé de riz, de safran, de poulet et/ou de fruits de mer, vous comprendrez pourquoi : c’est délicieux !

Ne manquez pas une visite à La Boqueria, le marché le plus célèbre de la ville. Situé dans le centre, Les Ramblas section de cette capitale catalane, le marché offre aux voyageurs les plats les plus frais, ainsi que le kitsch touristique lié à la nourriture (nous parlons de tabliers, de tasses et de cuillères) de plus de 200 vendeurs.

Les Espagnols préfèrent manger des plats salés plus petits (alias tapas) plutôt qu’un repas géant, ce qui facilite la dégustation de plusieurs aliments en une seule séance. Les fruits de mer sont en tête de liste, car la ville est située sur les rives du mer Méditerranée.

Hébergement : Où se loger à Barcelone : meilleurs quartiers et hôtels

8. Îles grecques, Grèce

Restaurant au bord de l'eau à Santorin
Restaurant au bord de l’eau à Santorin

Un voyage dans les îles grecques s’apparente à entrer au paradis, surtout si vous ajoutez des saveurs locales au mélange. Ils sont célèbres pour leurs eaux saphir, leurs paysages immaculés, leurs charmants villages blanchis à la chaux et leur rythme de vie décontracté, mais c’est la nourriture remarquable qui fait saliver les visiteurs longtemps après leur retour chez eux.

Si vous souhaitez vivre une expérience aussi magique que la nourriture, dînez sur une terrasse extérieure surplombant la mer Égée azur.

Que vous mangiez du poisson frais grillé en Crète, que vous dîniez sur un Gyro à Santorin ou que vous vous régaliez d’un feta moi meli (pâtisserie filo cuite au four remplie de fromage feta et arrosée de miel) à Mykonos, ajouter une vue imprenable à votre repas est imbattable.

Les aliments que vous ne voudrez pas manquer incluent Tzatziki (une sauce au yaourt à base d’ail et de concombre), Moussaka (l’agneau haché est mélangé avec des tomates, du fromage et des aubergines), Baklava (un dessert sucré cuit au four à base de pâte phyllo fourrée de noix et trempée dans du miel), et amygdalote (un savoureux biscuit aux amandes).

9. Mexico, Mexique

Tacos à Mexico
Tacos à Mexico

Vous pourriez penser que vous êtes un fan de tacos, de burritos et de guacamole, mais si vous n’avez pas essayé ces plats savoureux à Mexico, vous n’avez aucune idée de ce que vous manquez. Une fois que les saveurs vibrantes des aliments locaux de la région toucheront vos papilles gustatives, elles ruineront pour toujours les repas mexicains non authentiques.

Avec une multitude de vendeurs de nourriture et de restaurants bordant presque toutes les rues, il est impossible d’éviter d’essayer quelque chose de nouveau (y compris des insectes frits) dans ce haut lieu culinaire. Les favoris incluent tacos farcis à la viande, quesadillas, tourte de tamal (pâte de maïs cuite à la vapeur), et pan dulce (pâtisseries sucrées).

Mercadoroma est un marché gastronomique funky et le premier du genre à Mexico. Les invités choisissent leurs plats parmi plusieurs étals et s’assoient ensemble à des tables communautaires. Ne manquez pas la salsa. Que vous l’aimiez épicé ou doux, vous allez vous régaler avec les variations locales.

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10. Singapour

Brochettes de poulet au marché alimentaire de Satay Street à Singapour
Brochettes de poulet au marché alimentaire de Satay Street à Singapour

La nourriture à Singapour est aussi diversifiée que ses habitants, originaires de l’Occident, de l’Inde, de l’Indonésie, de la Chine et de la Malaisie. Accueil d’un coloré et bien organisé quartier chinoisdynamique Petite Indeet excentrique Quartier de la rue arabeSingapour est un creuset somptueux vendant un peu de tout sur ses marchés et ses vendeurs de nourriture.

Les restaurants haut de gamme ne manquent pas dans cette ville fastueuse, qui abrite des centaines de milliers de millionnaires. Il est facile d’alléger votre portefeuille dans les boutiques et restaurants chics de Route du vergeret un repas au Raffles Hotel Singapour vous coûtera pas mal de jolis centimes.

La bonne nourriture n’a pas à casser la banque, ce que vous réaliserez en fauchant des currys de poisson savoureux, Nasi lemak, Poulet hainanais, satay, des fruits frais ou des nouilles dans un marché de rue. Se diriger vers Quai des bateaux ou Quai Clarke pour les meilleurs fruits de mer.

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11. Londres, Angleterre

Fish and chips avec vue sur la cathédrale Saint-Paul à Londres
Fish and chips avec vue sur la cathédrale Saint-Paul à Londres

Alors que l’Angleterre est connue pour ses plats classiques : poisson et frites et bangers et purée, vous trouverez bien plus à offrir dans sa capitale diversifiée. D’un plein Petit déjeuner anglais des sushis impeccables au curry épicé juste au bon niveau, vous aurez envie de goûter à tout ce que cette ville effervescente a à offrir.

C’est assez facile puisque Londres compte plus de restaurants que vous ne pourriez dîner au cours de votre vie. Des plats à emporter rapides comme MANGER ou Prêt à manger dans des endroits de grande classe comme Mayfair’s 10 Esquisse et Le Gavrochevous n’aurez pas le choix quand viendra le temps de grignoter.

Les vrais gourmets préfèrent les plats locaux trouvés dans les meilleurs marchés de la ville. Marché de quartier est un incontournable pour ceux qui aiment rencontrer les gens qui récoltent et vendent leurs friandises. Dégustez une paella fraîchement préparée dans une marmite géante, sirotez un smoothie ou prenez un hamburger ou des gyros chez les vendeurs en plein air.

Ne manquez pas Marché de Camden, un paradis pour les végétariens et les végétaliens. Vous pouvez trouver tout ce dont vous n’aviez jamais pensé que votre bouche avait besoin – comme des wraps shawarma, des falafels et de la nourriture de rue péruvienne.

Complétez vos vacances gastronomiques britanniques avec une expérience High Tea comprenant des scones et de la crème caillée, des sammies aux doigts et du thé, bien sûr!

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12. Delhi, Inde

Épices colorées sur un marché de rue à Delhi
Épices colorées sur un marché de rue à Delhi

L’Inde abrite certains des aliments les plus délicieux et les plus savoureux au monde. Sa capitale, Delhi, rassemble les recettes les plus délicieuses de tout le pays (y compris les plats punjabi et mughlai) et les sert dans ses restaurants et ses marchés de rue.

Les favoris alléchants incluent des plats que vous avez probablement essayés à la maison – Murgh Makhani (alias Poulet au beurre), biryani, brochettes, Kormaet dhal. Une bouchée de ceux-ci à Delhi vous fera baver excessivement et mendier pour une autre portion. Cette nourriture est si savoureuse que vous ne voudrez plus jamais manger une contrefaçon occidentalisée.

Vous ne pouvez pas vous lancer dans des vacances gourmandes à Delhi sans profiter de la cuisine de rue. Aloo tikki, jalebi pakodéet cardamome kheer sont des favoris de longue date disponibles dans les nombreuses rues de la ville.

Les vrais gourmands planifient leur visite avec l’un des célèbres festivals gastronomiques de la ville. Fête de la bouffe est un attrait massif pour les gastronomes. Le plus grand festival gastronomique de l’Inde, cette affaire alléchante et amusante a lieu chaque novembre avec des centaines de stands proposant des plats du monde entier.

Festival de cuisine de rue NASVI est un autre événement annuel qui a lieu fin décembre et présente des aliments de centaines de vendeurs.

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13. Porto, Portugal

Un plat portugais typique avec de la morue appelé Bacalhau do Porto
Un plat portugais typique avec de la morue appelé Bacalhau do Porto

Star époustouflante de la péninsule ibérique, le Portugal sait charmer ses visiteurs. Oui, ses vues sont spectaculaires et l’histoire qui s’infiltre dans ses anciens bâtiments est intrigante, mais c’est la délicieuse cuisine qui nous donne envie de plus.

Bordant l’océan Atlantique, il n’est pas surprenant que le poisson figure en bonne place dans les plats principaux du pays. La belle et ancienne Porto se trouve sur les rives du Rio Douro, incitant les visiteurs à savourer un repas sur l’un de ses patios extérieurs.

Les tripes et la morue sont deux des ingrédients les plus populaires, servis de multiples façons – du frit au salé en passant par un arrosé d’une sauce riche et délicieuse. Cela dit, l’un des éléments de menu les plus populaires est le chaud Sandwich Francesinhaqui est généralement entouré d’un cercle de frites.

N’oubliez pas que les vacances ne sont pas le moment de surveiller votre tour de taille ! Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de lésiner sur les incroyables pâtisseries de Porto. Il est facile d’abuser de ces friandises que l’on trouve dans les magasins et les restaurants de la ville.

14. Amsterdam, Pays-Bas

Le fromage est un aliment tellement apprécié à Amsterdam qu'il y a tout un musée consacré à cette friandise crémeuse.
Le fromage est un aliment tellement apprécié à Amsterdam qu’il y a tout un musée consacré à cette friandise crémeuse. | Droit d’auteur photo : Shandley McMurray

Gaufres et frites et fromage, oh mon Dieu ! Bien sûr, il existe d’autres plats délicieux (et plus sains) à Amsterdam, mais ces friandises sont difficiles à refuser. Ils sont littéralement partout. Et soyez honnête, face à stroopwafels (gaufres au sirop), profertjes (petites crêpes), et applegeback (tarte aux pommes), peux-tu vraiment dire « non ? »

Vous n’avez pas la dent sucrée? Pas de soucis. La myriade de restaurants d’Amsterdam sert d’autres plats plus copieux, tels que Broddje Harring (un sandwich au hareng), Balle amère (boulettes de viande panées et frites), cachet (purée de pommes de terre servie sur des légumes), et morue salée.

Vous trouverez également une multitude de restaurants servant une cuisine internationale, notamment des pizzas et des pâtes, ainsi que des plats de Chine, d’Indonésie et d’Inde.

Hébergement : Où séjourner à Amsterdam : meilleurs quartiers et hôtels

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15. Melbourne, Australie

Plats de petit-déjeuner dans un café de Melbourne
Plats de petit-déjeuner dans un café de Melbourne

Vous n’aurez jamais faim à Melbourne. Débordant de cafés, il existe de nombreuses options pour calmer ce grondement dans votre ventre avant qu’il ne devienne incontrôlable. Si vous espérez quelque chose de plus substantiel qu’un café et une pâtisserie « flat white », rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants de la ville.

Ville diversifiée, Melbourne propose une cuisine variée pour plaire aux visiteurs comme aux habitants. quartier chinois est l’endroit à visiter si vous avez envie de cuisine asiatique, tandis que la cuisine grecque peut être dégustée dans le Quartier grec. Envie de quelque chose de local ? Dirigez-vous vers le centre-ville, vers « le CBD », comme l’appellent les résidents.

C’est là que vous trouverez une multitude d’excellents restaurants, dont beaucoup servent des plats australiens. Attendez-vous à trouver des fruits de mer comme Barramundi au menu et un burger à la betterave. Pour le dessert, plongez dans un morceau de lamington au caramel salé (gateau éponge).

Si vous sortez pour le petit-déjeuner, essayez Vegemite. Un conseil : préparez un jus pour en laver le goût, c’est assez puissant !

Hébergement : les hébergements les mieux notés à Melbourne, Australie

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16. Bruges, Belgique

Des chocolats incroyablement délicieux sont en vente à pratiquement tous les coins de rue de Bruges.
Des chocolats incroyablement délicieux sont en vente à pratiquement tous les coins de rue de Bruges. | Droit d’auteur photo : Shandley McMurray

Il y a beaucoup à aimer dans la gastronomie brugeoise, surtout en ce qui concerne les plats emblématiques de la ville : les frites et le chocolat ! Assurez-vous d’attraper un cygne en chocolat (Brugsch Swaentje). Créés en janvier 2006, ils sont devenus un régal incontournable pour les habitants et les visiteurs.

Les Belges aiment tellement le chocolat qu’ils ont dédié un musée à cette gourmandise. Choco-Histoire emmène les clients dans un voyage odorant à travers la longue histoire du bonbon, tandis que les boutiques de chocolat bordent les rues anciennes. Les visiteurs peuvent même se lancer dans des visites à pied du chocolat.

Pas un amateur de sucreries? Aucun problème. Il y a beaucoup de plats riches et copieux à déguster dans la vaste gamme de restaurants de la belle Bruges bordée de canaux. Gruuthuse Hof est un incontournable de la ville qui sert des ragoûts, des soupes, du poisson et des desserts au chocolat (bien sûr) depuis 1751.