Ces dernières semaines, j’ai fait des allusions, enfin si vous comptez le fait de dire carrément ce que c’est, à ce que sera ma prochaine langue. Oui, je sais, je n’ai toujours pas terminé mon examen HSK et je ne suis même pas encore capable de converser en russe.

Mais quand une langue vous appelle, une langue vous appelle.

Donc, pas si surprenant ! Je vais apprendre le coréen !



Pourquoi ? Eh bien, principalement à cause de la nourriture, mais aussi parce que j’ai déjà une tonne de ressources pour cette langue (par hasard) et qu’elle s’est imposée à moi parmi les autres langues que j’ai envisagées. J’ai aussi constaté que j’ai lentement commencé à délaisser les langues européennes au profit des langues asiatiques. Je suppose que le chinois était tout simplement très amusant.

Quoi qu’il en soit, ce n’est pas censé être un article sur les langues – c’est un article sur la culture et la cuisine ! Parlons donc de nourriture.

Bœuf épicé coréen à cuisson lente | Culture & Cuisine sur Eurolinguiste
Boeuf épicé coréen à cuisson lente | Culture &amp ; Cuisine sur Eurolinguiste

La merveille qu’est la cuisson lente

Au fur et à mesure que mon emploi du temps s’est rempli de représentations, de critiques de livres, de préparation aux tests HSK, etc., j’ai eu moins de temps à consacrer à la cuisine pour expérimenter de nouvelles recettes.

C’est là que ma mijoteuse entre en jeu.

Nous en avions reçu une comme cadeau de mariage, mais elle est restée dans la boîte pendant les trois dernières années parce que je n’en avais jamais utilisé auparavant et que je ne savais pas trop quoi en faire. Ma mère est une pro de la mijoteuse et je me souviens qu’en rentrant de l’école, je sentais l’odeur des aliments délicieux qui avaient mariné et cuit dans sa mijoteuse toute la journée. L’odeur était toujours si délicieuse que je me glissais souvent un morceau ou deux de ce qui était gardé au chaud bien avant que le dîner ne soit servi.

Si ma mère aimait utiliser sa mijoteuse, c’est en partie parce qu’elle était toujours occupée et travaillait jusque tard dans la nuit. L’utilisation de la mijoteuse lui permettait de préparer le dîner pour nous afin que mon père n’ait pas à le faire (bien qu’il soit aussi un excellent cuisinier). Mais après une longue journée de travail et un trajet de deux heures pour rentrer à la maison, la dernière chose que mon père voulait faire était de préparer autre chose qu’un repas au micro-ondes (ce que je commence à comprendre, même si je n’en suis pas encore là).

Bœuf épicé coréen à la mijoteuse | Culture &amp ; Cuisine on Eurolinguiste
Boeuf épicé coréen à cuisson lente | Culture &amp ; Cuisine sur Eurolinguiste
Boeuf épicé coréen à cuisson lente | Culture &amp ; Cuisine sur Eurolinguiste
Boeuf épicé coréen à cuisson lente | Culture &amp ; Cuisine sur Eurolinguiste

Recette du bœuf épicé coréen à cuisson lente

  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de Sriracha (vous pouvez en rajouter si vous la préférez épicée)
  • 1/2 oignon coupé en fines lamelles
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 à 2 livres de bœuf désossé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Graines de sésame selon le goût
  • Oignons verts tranchés, au goût

Boeuf coréen à la mijoteuse

  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de Sriracha (vous pouvez en rajouter si vous la préférez épicée)
  • 1/2 oignon coupé en fines lamelles
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 à 2 livres de bœuf désossé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Graines de sésame selon le goût
  • Oignons verts tranchés, au goût

Instructions

Dans un grand bol, fouettez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la cassonade, l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz, le gingembre, la Sriracha et le poivre blanc.
Placez le boeuf dans votre mijoteuse et versez le mélange de bouillon de boeuf. Ajouter l’oignon et l’ail.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 7-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures. Retirer la viande.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 de tasse d’eau. Incorporer le mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Une fois que la viande a fini de cuire, retirez-la de la mijoteuse et utilisez votre méthode préférée pour la déchiqueter.
Graissez une poêle avec de l’huile et faites-la cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit saisie.
Servir immédiatement, garni d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.
Cette recette a été inspirée par cette recette sur DamnDelicious.

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Boeuf épicé coréen à la mijoteuse | Culture & Cuisine sur Eurolinguiste

Instructions

Dans un grand bol, fouettez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la cassonade, l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz, le gingembre, la Sriracha et le poivre blanc.

Placez le boeuf dans votre mijoteuse et versez le mélange de bouillon de boeuf. Ajouter l’oignon et l’ail.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 7-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures. Retirer la viande.

Voir aussi

Comment apprendre une autre langue en utilisant la nourriture

Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 de tasse d’eau. Incorporer le mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Une fois que la viande a fini de cuire, retirez-la de la mijoteuse et utilisez votre méthode préférée pour la déchiqueter.

Graissez une poêle avec de l’huile et faites-la cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit saisie.

Servir immédiatement, garni d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.

Cette recette a été inspirée par cette recette sur DamnDelicious.

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Vous avez une mijoteuse ? Avez-vous déjà préparé des plats coréens ? Quelles sont tes recettes préférées ? J’aimerais les connaître dans les commentaires.



Shannon Kennedy

Je m’appelle Shannon Kennedy et je suis la passionnée de langues, de voyages et de gastronomie derrière Maho. Je suis également la polyglotte résidente de Drops et la coach en chef du défi “Fluent in 3 Months”.

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