L’une des choses que j’aime faire à la maison est la cuisine. De temps en temps, ma mère et moi assistons à un cours de cuisine locale, et nous l’apprécions énormément.

Lorsque j’ai planifié mon voyage à Bali, j’ai découvert que des cours de cuisine étaient proposés dans l’une des villas de Seminyak et nous avons décidé de nous y inscrire. Un chef local nous apprenait à préparer des plats balinais après avoir acheté des ingrédients frais au marché local.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Tout était parfaitement planifié pour cette journée. Un chauffeur est venu nous chercher à notre villa pour nous conduire au marché aux poissons de Jimbaran. Le chef partageait notre voiture, nous avons donc pu lui poser des questions sur le menu que nous préparions et sur certaines des autres options qu’ils proposaient. Il nous a parlé de la région et un peu du marché que nous allions visiter.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Nous sommes arrivés au marché, une petite série de bâtiments fermés juste à côté de la plage. La vue était incroyable. En attendant que les autres membres nous rejoignent, nous nous sommes amusés à regarder les bateaux revenir avec leurs prises, les habitants construire des filets sur le sable, et les odeurs émanant des chariots de nourriture qui bordent la promenade.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Notre chef nous a emmenés dans le premier bâtiment où nous avons récolté des légumes frais. Il nous a expliqué comment déterminer la qualité et nous a dit les noms des légumes qui n’étaient pas familiers à beaucoup d’entre nous. Nous nous sommes ensuite dirigés vers le bâtiment où le poisson était conservé.

L’odeur était accablante. Le bâtiment chaud et couvert n’a rien fait pour minimiser la puanteur. Et les vendeurs ajoutaient sans cesse de la glace dans les bacs où ils entreposaient leurs marchandises. Je n’avais jamais vu un tel choix de fruits de mer et j’ai été étonné par la diversité des produits exposés.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Après avoir terminé au marché, nous sommes remontés dans nos voitures et nous nous sommes dirigés vers la villa où le cours avait lieu. L’Amala est un hébergement magnifique avec une superbe cour intérieure. Le personnel nous a accueillis avec un verre de thé glacé rafraîchissant, et nous a fait signe de nous asseoir sous la voûte de la cour.

Ils ont pris les ingrédients que nous avions achetés pour les rincer et les disposer dans un grand bol, revenant avec un réchaud portable, et les autres équipements dont nous aurions besoin pour préparer notre nourriture.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Le chef nous a montré comment couper et préparer les ingrédients et nous a mis au travail, répartissant équitablement le hachage, le broyage et le découpage entre nous et les autres élèves. Puis la cuisine a commencé.

Notre repas comprenait :

SALADE LAWAR – haricots verts, noix de coco fraîche &amp ; salade de poulet
TUM IKAN – poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier
DADAR GULUNG – crêpes à la noix de coco avec sucre de palme, pandan et noix de coco

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Une fois encore, nous nous sommes relayés à la casserole, en remuant si nécessaire. Une fois que tout était presque terminé, le personnel est revenu pour mettre le tout dans des assiettes et les apporter à la table. On nous a donné des verres d’eau et on s’est mis à table.

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La nourriture était délicieuse. Peut-être encore plus parce que nous avons participé à sa création. C’était merveilleux d’avoir la chance d’apprendre à faire de la nourriture balinaise, en vivant tout le processus du début à la fin.

Cours de cuisine balinaise à l'Amala à Bali, Indonésie | Eurolinguiste
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Dans l’ensemble, c’était une expérience incroyable et je la referais certainement. J’ai hâte de suivre d’autres cours de cuisine lors de mes futurs voyages.

Pour plus d’informations : Cours de cuisine balinaise à Seminyak à l’Amala.

Et vous ?

Avez-vous déjà suivi un cours en voyage ? J’aimerais en savoir plus dans les commentaires ci-dessous.



Shannon Kennedy

Je m’appelle Shannon Kennedy et je suis la passionnée de langues, de voyages et de gastronomie derrière Eurolinguiste. Je suis également la polyglotte résidente de Drops et la coach en chef du défi “Fluent in 3 Months”.

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