Los Angeles est souvent considérée comme le centre culturel de la ceinture du Pacifique. Ses habitants parlent plus de 224 langues enregistrées, il n’est donc pas surprenant que les restaurants de la région et de ses environs reflètent cette diversité.

En grandissant, j’ai mangé sans le savoir pas mal de plats croates. Il s’agissait de recettes transmises et de ce que mon père préparait lorsqu’il était responsable du dîner – saucisses, galettes de chou, pain fait maison, etc.

En grandissant, je suis aussi devenue plus curieuse des aliments qu’il considérait comme des « aliments réconfortants ». Mon père est un excellent cuisinier, mais je voulais aussi essayer ces aliments (et d’autres).



J’ai pris Yelp et j’ai commencé à chercher des restaurants croates en Californie du Sud.

Les résultats, cependant, n’étaient pas nécessairement croates, mais bosniaques.

Heureusement, beaucoup d’aliments traditionnels en Croatie sont également courants en Bosnie, de sorte qu’ils ont beaucoup de plats en commun.

Voici les deux restaurants qui sont arrivés en tête de ma liste :

Sofra Urbana | Fountain Valley, CA

Vous trouverez le Sofra Urbana niché dans un centre commercial discret de Foutain Valley. C’est un petit restaurant confortable au décor charmant et au personnel sympathique.

On y sert des plats italiens et bosniaques et, à première vue, on pourrait croire qu’il s’agit d’un autre restaurant de pizzas et d’ailes de poulet. Mais c’est bien plus que cela.

Où trouver de la nourriture croate en Californie du Sud + Vocabulaire de la nourriture croate | Eurolinguiste
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Pour commencer, en plus des pizzas populaires comme la saucisse ou le poulet barbecue, ils ont l’homonyme du restaurant, la « Sofra Urbana ». C’est un mélange délectable de mozzarella, de champignons, de roquette, de bresaola, d’huile de truffe et de parmesan râpé, servi sur une croûte de pizza cuite à la perfection. Ce produit à lui seul vaut la peine de venir, mais comme nous étions là pour les produits plus traditionnels, nous avons également décidé de goûter à d’autres aliments.

Le ćevapi(saucisses de bœuf haché), est servi avec une petite tasse d’eau. kajmak et un autre de ajvar. Ceux-ci, répartis sur l’appétissant lepinje suivi d’un léger saupoudrage d’oignon fraîchement coupé, donne lieu à l’un des plus savoureux sandwichs conçu pour être partagé, mais facile à garder pour soi.

Où trouver de la nourriture croate en Californie du Sud + Vocabulaire de la nourriture croate | Eurolinguiste
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D’autres plats traditionnels incluent :

  • Burek – Sofra Urbana propose des bureks à la viande, au fromage, aux épinards ou aux pommes de terre, accompagnés de leur version du tzatziki.
  • Shopska salade – un mélange de tomates, concombre, oignon rouge, olives vertes, fromage feta, poivron rouge rôti, huile de colza, sel et poivre.
  • Cockta – un soda slovène

Sofra Urbana
17098 Magnolia St
Fountain Valley, CA 92708
Ouvert de 11 h à 21 h

Aroma Café | Los Angeles, Californie

Aroma Café est un autre excellent restaurant bosniaque, qui se distingue par son adorable épicerie intérieure. Là-bas, j’ai pu faire le plein de produits croates/bosniaques ET me régaler d’un savoureux déjeuner. De plus, je n’ai pas pu m’empêcher de ramener quelques sandwichs pour le dîner ce soir-là (ils étaient bien emballés et avaient un goût incroyable même après avoir été réchauffés).

Ici aussi, le ćevapi est un classique et un incontournable. Leur recette maison lepinje est remarquable, bien qu’une touche de ajmak a certainement manqué.

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Puisque nous avons opté pour le burek au fromage lors de notre premier arrêt, nous avons décidé de nous laisser tenter par les épinards. burek ici. C’était délicieux et Little Linguist l’a voté 10 sur 10.

Servis avec de la pita fraîche et une trempette au yaourt, vous pouvez commander soit des rouleaux de choux farcis, soit de la pita, mais notre serveur a été génial et nous a apporté une assiette mixte pour que nous puissions essayer les deux. Il était difficile de choisir un gagnant, mais après un test de goût vigoureux, je peux recommander en toute confiance les feuilles de vigne farcies comme le vainqueur.

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Enfin, mon préféré et la star du menu. Ces sandwichs que j’ai ramenés à la maison ? C’était tous les deux le sandwich Aroma. Un mélange de fromage, pita, prosciutto et poivron. Honnêtement, je pourrais en manger tous les jours.

Et bien sûr, je ne peux pas oublier le café turc ! Servi à la température parfaite et avec un morceau de loukoum. C’était une façon agréable de terminer le repas.

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D’autres plats traditionnels sont servis ici :

  • Poivrons grillés ou feta grillée – marinés à l’ail et à l’huile d’olive.
  • Shopska salade – ici, elle est servie sur un lit de laitue avec des tomates, des concombres, des oignons rouges, des poivrons et de la feta.
  • Bosanka lonac – légumes à cuisson lente servis dans un ragoût de bœuf épais
  • Pljeskavica – une galette de bœuf servie sur une pita faite maison

Aroma Café
2530 Overland Ave
Los Angeles, CA 90064
Ouvert de 11 h à 22 h

Vocabulaire de la nourriture en croate

Puisque nous parlons de la nourriture croate, j’ai pensé qu’il serait amusant de présenter quelques mots de vocabulaire utiles sur le sujet. Voici quelques plats et menus qui pourraient vous être utiles.

Plats en croate

  • Burek | une pâte phyllo farcie de fromage, d’épinards, de bœuf ou de pommes de terre
  • Janjetina | agneau rôti
  • Zagrebački odrezak | veau pané et frit, farci de jambon et de fromage
  • Lignje | calmar
  • Crni rižot | risotto noir
  • Brodet | ragoût de poisson
  • Grah i zelje | ragoût de haricots avec choucroute
  • Riblji paprikaš | ragoût de poisson épicé
  • Žganci | plat de farine de maïs
  • Štrukli | pâtisserie farcie
  • Paprika Punjena | Poivrons farcis à la viande hachée
  • Lepinje | pain plat

Styles de cuisine en croate

  • S roštilja | rôti sur un grill
  • S ražnja | rôti à la broche
  • Pečeno | grillé
  • Prženo | frites
  • Pod pekom | cuit sur une pierre en étant recouvert d’un couvercle métallique et de charbons ardents
  • Na lešo | bouillie

Ingrédients de la cuisine croate

  • Maslinovo ulje | Huile d’olive croate
  • Paški sir | fromage de brebis
  • Kupus | Chou
  • Češnjak | ail
  • Ajvar | Une pâte à tartiner épicée à base d’aubergine
  • Pekmez od šljiva | confiture de prunes
  • Paprika Dimljena | paprika fumé
  • Kajenski papar | poivre de cayenne
  • Mentions légales | miel de fleurs

Et vous ?

Avez-vous essayé la nourriture croate (ou bosniaque) ? Qu’est-ce que vous avez le plus apprécié ?

Quels sont les restaurants de votre région qui proposent des plats délicieux provenant de pays lointains ?



Shannon Kennedy

Je m’appelle Shannon Kennedy et je suis la passionnée de langues, de voyages et de gastronomie derrière Maho. Je suis également la polyglotte résidente de Drops et la coach en chef du défi « Fluent in 3 Months ».

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