L’un de mes objectifs en apprenant la langue coréenne, en plus d’atteindre un ” niveau conversationnel “, est de visiter un jour la Corée et de m’y orienter par moi-même.

Afin de me motiver pour mon voyage (et de me rappeler pourquoi je travaille sur la langue), je fais souvent défiler des photos sur Pinterest – des photos de Séoul et de la cuisine de rue coréenne d’autres blogueurs de voyage.

Pour être tout à fait honnête, la cuisine de rue coréenne est l’une des choses que j’ai le plus hâte de découvrir lors de mon prochain voyage. Mais j’ai réalisé que je n’avais pas besoin d’attendre d’être en Corée pour essayer certaines de ces choses… Il y a un marché coréen pas très loin de chez moi et j’étais sûre qu’ils avaient tout ce dont j’avais besoin pour essayer de faire certains de ces plats moi-même.



J’ai donc fait le déplacement, acheté quelques snacks et ingrédients et me suis gâtée (et M, j’en ai gardé un peu pour lui aussi) avec quelques friandises coréennes.

Si vous avez vu ma vidéo sur les snacks coréens, vous savez de quoi je parle.

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J’ai fini par préparer deux plats de rue coréens – hotteok et tteokbokki. Pour le premier, j’ai utilisé un mélange, ce n’est donc pas une recette personnelle, mais pour le second, j’ai utilisé de nombreux ingrédients que j’avais déjà (provenant d’autres plats coréens que j’ai préparés), et je peux donc le partager avec vous.

Le tteokbokki est un plat épicé à base de gâteaux de riz, de gochujang (pâte de piment coréenne), de gâteaux de poisson, de sauce soja, d’huile de sésame et d’une touche de sucre et d’ail. C’est un plat très épicé, donc si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez essayer de l’adoucir en ajoutant moins de pâte ou même de neutraliser les épices avec un peu de mozzarella fondue sur le dessus.



Recette de cuisine de rue coréenne : Tteokbokki 떡볶이 | Eurolinguiste

Recette de cuisine de rue coréenne : Tteokbokki 떡볶이

2,5 c d’eau
4 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre
2 gousses d’ail, émincées
600g de gâteaux de riz coréens (tteok, 떡)
Huile végétale pour la cuisson
1 tige d’oignon vert, coupée en tranches
Graines de sésame grillées, au goût
Facultatif : fromage mozzarella râpé, au goût

1. Mettre l’eau dans une casserole avec la pâte de chili, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et l’ail. Remuer pour bien mélanger.
2. Portez le mélange à ébullition.
3. Ajouter les gâteaux de riz, en s’assurant qu’ils sont complètement recouverts de liquide. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite, en remuant de temps en temps. Vers la fin, remuer continuellement pour éviter que la sauce ne colle.
4. Retirer du feu et servir chaud, garni d’oignon vert et de graines de sésame (et de mozzarella si désiré).

J’ai utilisé des gâteaux de riz coréens frais pour préparer cette recette, mais si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez utiliser les gâteaux de riz secs. Suivez simplement les instructions sur l’emballage pour les préparer.
Coréen Translittération Anglais
고추장 gochujang Pâte de chili coréenne
tteok Gâteaux de riz
떡볶이 tteokbokki Plat de gâteau de riz coréen épicé
조선간장 oseon ganjang Sauce soja
매워요. maewahyo. C’est épicé.
gourmand-recettes-lg

Shannon Kennedy

Je m’appelle Shannon Kennedy et je suis la passionnée de langues, de voyages et de gastronomie derrière Maho. Je suis également la polyglotte résidente de Drops et la coach en chef du défi “Fluent in 3 Months”.

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