Je ne sais pas ce que c’est, mais ces derniers temps, j’ai une envie folle de pizza. Mais il n’y a qu’un nombre limité de fois où je peux manger des pizzas au fromage et aux olives ou mes pizzas maison au fromage bleu et au glaçage balsamique avant de commencer à vouloir une petite variation.

Voilà l’inspiration derrière la recette d’aujourd’hui, mais je pense qu’elle mérite un peu plus d’explications.

Pizza au poulet Tikka Masala avec recette Naan maison | Eurolinguiste
Pizza au poulet Tikka Masala avec recette Naan maison | Eurolinguiste
Pizza au poulet Tikka Masala avec recette Naan maison | Eurolinguiste

De temps en temps, nous allons chez mes parents pour la  » soirée pizza « . C’est une soirée amusante où nous nous retrouvons tous ensemble, couvrons la table de garnitures de pizza et ouvrons un sac de pain naan (comment ma mère a eu l’idée d’utiliser du pain naan pour les pizzas, je ne le saurai jamais). Nous discutons pendant que nous créons chacun nos propres mini-pizzas avant de les passer à mon père qui les réchauffe sur le barbecue pour nous.

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Je suppose que, quelque part dans le fond de mon esprit, j’ai lié  » naan  » et  » pizza  » pour cette raison. Puis, lors d’une récente sortie dans un restaurant indien avec un ami, j’ai réalisé que j’utilisais essentiellement mon pain naan comme une cuillère, déposant mes currys sur le pain plutôt que de les manger séparément. J’ai donc pensé, pourquoi ne pas préparer un plat où l’on se sert déjà de cette façon – ce serait essentiellement une pizza. Et c’est ainsi que cette recette est née.



Pizza au poulet Tikka Masala avec recette Naan maison | Eurolinguiste
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Recette de la pizza au poulet Tikka Masala avec Naan maison

Pour le poulet tikka :
1 lb de filets de poulet
1/4 de tasse de jus de citron
sel, au goût
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 cuillères à soupe d’ail râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre de chili
6 cuillères à soupe de crème fouettée
1/2 c. à thé <a href= »http://amzn.to/1tjvROZ » target= »new »>masala</a&gt ;
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce masala :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe d’ail râpé
1/4 c. à café de masala
1/2 c. à thé <a href= »http://amzn.to/1XOkJqF » target= »new »>turmeric</a&gt ;
1 cuillère à café de chili
2 cuillères à café de paprika
1 tasse de yaourt
2 tomates moyennes, coupées en tranches
1,5 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de fécule de maïs

Pour le naan :
2 cuillères à café de levure
3 tasses de fleurs
2,5 c. à soupe d’huile de canola
1 cuillère à café d’ail
1 tasse d’eau chaude
1/2 tasse de lait
1/2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
beurre à l’ail au goût
sésame au goût

Dernières touches :
Mozzarella au goût
Coriandre, finement hachée au goût

Pour le naan :
Placez l’eau chaude et la levure dans une petite tasse et laissez reposer pendant dix minutes. Pendant ce temps…

Pour le poulet tikka :
Dans un petit bol, frotter le poulet avec le jus de citron et le sel. Pendant ce temps, préparer la marinade du tikka en combinant le gingembre râpé, l’ail, le cumin, le paprika, la poudre de chili, la crème fouettée et le masala dans un autre bol. Verser sur la viande et bien mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur.

Pour le naan :
Dans un grand bol, combiner la farine de levure, l’huile de canola, l’ail, l’eau, le lait, le sucre et le sel. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ait la texture lisse désirée (environ cinq minutes). Couvrir et mettre de côté pendant une heure.

Pour le masala :
Versez l’huile dans une poêle moyenne et ajoutez l’oignon coupé en dés. Une fois que les oignons commencent à brunir, ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient pulpeuses.
Ajouter le gingembre, la coriandre, l’ail, le masala, le curcuma, le chili, le paprika, le yogourt, la fécule de maïs et le bouillon. Mélangez bien. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 30 minutes).

Pour le poulet tikka :
Placer sur le barbecue à feu doux. Cuire environ dix minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que chaque côté soit légèrement bruni. Mettre de côté pour refroidir légèrement.

Pour l’assemblage final :
Préchauffez le four à 500 degrés Fahrenheit. Enduisez votre planche à découper de farine et à l’aide d’un couteau, coupez la pâte en six morceaux de taille égale. Abaisser chacun d’eux à l’épaisseur désirée et les placer sur la plaque de cuisson. Faire cuire au four pendant cinq minutes, puis retirer, badigeonner de beurre à l’ail et saupoudrer de sésame. Remettre au four pendant trois minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le pain commence à brunir et soit bien cuit.
Retirer une fois de plus du four et mettre de côté. Couper le poulet en petits morceaux. Puis enduire chaque naan d’une fine couche de masala. Saupoudrer les morceaux de poulet sur chaque morceau de naan ainsi que le fromage mozzarella. Remettre au four pendant trois minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et ajouter de la coriandre au goût. Servir chaud.

Utilisez moins de poudre de chili pour une version moins épicée de cette recette.
Cette recette est également délicieuse sans le poulet tikka. Vous pouvez utiliser la sauce masala comme sauce à pizza et la recouvrir de fromage. Vous pouvez aussi utiliser du tofu à la place du poulet pour faire du tofu tikka.

Le poulet Tikka Masala a été adapté de The Happy Foodie.

Shannon Kennedy

Je m’appelle Shannon Kennedy et je suis la passionnée de langues, de voyages et de gastronomie derrière Maho. Je suis également la polyglotte résidente de Drops et la coach en chef du défi « Fluent in 3 Months ».

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