Je me suis dit qu’aujourd’hui, j’allais faire quelque chose d’un peu différent pour ma mise à jour en coréen.

Comme j’ai récemment parlé de l’étiquette coréenne dans les restaurants sur le blog, j’ai pensé qu’il serait amusant de partager un peu de la nourriture coréenne. Et j’ai pensé que le moyen le plus simple de le faire était de proposer des snacks coréens (en plus, je peux tout manger, ce qui est un bonus, enfin, si j’aime) !

J’ai fait ma propre “boîte” et je vais la déballer pour vous aujourd’hui.

Snacks coréens, Street Foods &amp ; Banchan | Eurolinguiste



J’ai voulu obtenir un bon mélange d’articles, donc j’ai de vrais snacks, un couple de street food et même un couple de… banchan 반찬 (plats d’accompagnement).

Je vais donc commencer par les aliments de rue que j’ai puisque je les ai faits et que je voulais les essayer pendant qu’ils étaient encore chauds !

Cuisine de rue coréenne

Hotteok

Voici le Hotteok 호떡, une crêpe coréenne. On les mange habituellement en hiver, et même si c’est l’été, hé, les crêpes…

Essentiellement, ce sont de la farine de blé, de l’eau, du lait, du sucre et de la levure et ils sont remplis de choses comme du sucre brun, des cacahuètes ou des graines de sésame. J’ai acheté ça, un kit pour les faire (et parfumés à la citrouille parce que j’adore tout ce qui est citrouille).

Crêpes coréennes Hotteok | Cuisine de rue coréenne, Snacks & Banchan | Eurolinguiste
Crêpes coréennes Hotteok | Cuisine de rue coréenne, Snacks & Banchan | Eurolinguiste

Tteokbokki

Le deuxième plat de rue que je prends est le Tteokbokki 떡볶이. Ce sont des gâteaux de riz épicés faits avec de la pâte de chili, des gâteaux de poisson, de la sauce soja, de l’ail, des oignons verts et quelques autres ingrédients. J’aurai bientôt une recette sur le blog pour celle-ci, je ne manquerai pas d’inclure un lien dès qu’elle sera disponible.

Voici d’autres délicieux plats de rue coréens que vous pouvez essayer :
– Le kogo coréen (un chien de maïs fait avec des frites au lieu de la pâte à frire ordinaire).
– Pain aux œufs
– Crème glacée
– Pomme de terre torpille

Plats d’accompagnement coréens

Kimchi

Maintenant, je vais passer à la banchanou les plats d’accompagnement. Ils sont généralement servis avec les repas coréens et vous pouvez obtenir de 2 à 12 plats d’accompagnement différents selon le restaurant. Lorsque vous mangez en groupe, il y a une étiquette à respecter pour manger ces plats que je n’ai pas mentionnée dans mon article sur l’étiquette des repas coréens, je vais donc la mentionner ici. Lorsqu’il ne vous reste plus qu’un seul morceau, la politesse veut que vous demandiez une nouvelle assiette de ce plat. banchan de votre serveur ou serveuse plutôt que de manger le dernier morceau savoureux.

Donc la première banchan que j’ai est kimchi 김치 qui est du chou fermenté épicé (bien qu’il puisse être fait avec d’autres choses). Mon père, qui par coïncidence a vécu en Corée pendant quelques semaines, est un grand fan de kimchi et il en a même fait lui-même. Mais j’avais déjà fini le bocal qu’il m’avait donné, alors aujourd’hui, j’ai ce bocal de Ha Sun Jung (je n’ai pas pu le trouver en ligne, alors j’ai inclus un lien vers l’un des plus populaires que j’ai pu trouver sur Amazon).

Algues salées

Celui-ci est assez explicite. C’est une algue avec du sel. Vous pouvez l’utiliser pour faire une salade ou la manger comme un sauté, 미역줄기 볶음. J’ai trouvé une super recette sur I am a Food Blog pour la salade si ça vous intéresse. Le paquet que j’ai trouvé au marché coréen local est Wang Korea, mais il y avait pas mal de choix pour celui-ci.

Autres banchan Les banchan que vous pouvez obtenir comprennent le kimchi de concombre, les germes de haricot mungo marinés, le kimchi de radis en cubes, les anchois séchés frits, la racine de lotus glacée au soja, le calmar séché déchiqueté et les japchae (nouilles en verre).

Et maintenant, passons aux snacks !

En-cas coréens

Bon, j’ai fait pas mal de recherches pour celui-ci et je n’ai pas pu trouver certains des articles de la liste, mais je veux les mentionner car je sais qu’ils sont assez populaires. Les premiers sont les Oiji Honey Chips 허니버터칩. Je sais qu’ils sont très populaires, mais malheureusement, je n’ai pas pu les trouver. Parmi les autres snacks que j’ai manqués, il y avait les gâteaux sucrés 찹쌀약과, les boulettes de riz, le monaca de citrouille, la gelée de haricot rouge et les pâtisseries de poisson. Je ne manquerai donc pas d’inclure plus d’informations sur certains d’entre eux dans le billet de blog qui les accompagne. Mais pour l’instant, je vais partager ce que j’ai pu trouver.

Biscuits au gingembre

Tout d’abord, ces biscuits au gingembre sont fabriqués par Wang Korea. Je suis un peu sceptique à leur sujet, car le gingembre est une denrée rare pour moi. J’aime le gingembre mariné et les sauces au gingembre, mais je n’aime pas les bonbons au gingembre ni la bière au gingembre. J’avais donc un peu peur de ce produit avant de l’essayer.

J’avais lu sur quelques sites que c’était une collation préférée de la vieille génération de Coréens, mais après avoir goûté ces craquelins (qui ressemblaient davantage à des biscuits de sucre gaufré), j’imagine qu’ils pourraient être appréciés par quiconque cherche une collation légère et sucrée.

Crackers aux algues

J’ai aussi ces crackers aux algues de Surasang. Ils semblaient être des crackers de riz et en ouvrant le sac, l’odeur d’algues était assez forte. Il a fallu un peu de temps pour s’habituer au goût, mais ils n’étaient pas mauvais. Encore une fois, je n’ai pas pu trouver les craquelins exacts que j’ai achetés, mais ceux-ci sont assez proches.

Crackers de riz

Ceux-là, je les ai déjà mangés. Pas cette marque en particulier, mais j’ai déjà mangé des crackers de riz par le passé. Ils sont légers et aérés et constituent un en-cas agréable, je comprends donc pourquoi ils sont populaires. Les crackers que j’ai testés sont de Bin Bin et ils sont délicieux. Ils sont enrobés d’une poudre de tapioca qui leur donne un goût subtil et sucré qui les rend tout simplement addictifs.

Crackers aux crevettes

Pour rester dans le thème des biscuits/craquelins, j’ai aussi pris des craquelins aux crevettes de Nongshim. J’ai toujours été curieux des chips et des crackers de cette saveur, mais c’était la première fois que je les essayais et je n’étais pas un fan.

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Comment apprendre une autre langue en utilisant la nourriture

Ils avaient l’odeur et le goût de la nourriture pour poissons que je donnais à mes poissons rouges quand j’étais enfant et je n’ai pas pu passer outre. Je sais que les gens sont de grands fans des craquelins de crevettes de Nongshim, mais ils n’étaient tout simplement pas pour moi.

Choco Corn

D’accord, j’en ai deux de plus. Un autre snack que j’ai mangé était des Choco Corn. Ils ont la forme de soufflés au fromage, mais n’y ressemblent pas du tout…

Ils ont un goût sucré de chocolat, presque comme une céréale. Ils n’étaient pas trop mauvais, mais j’ai juste trouvé leur forme assez hilarante.

Pepero Lotte

Et j’ai gardé ce que je pense être le meilleur pour la fin. Ce sont des Pepero 빼빼로. Ils ressemblent beaucoup aux Pocky et leur goût est assez similaire. Ce sont des bâtonnets de biscuits trempés dans du chocolat et ceux que j’ai ont aussi des amandes mélangées au chocolat.

Pepero est fabriqué par Lotte, qui est apparemment une entreprise très importante en Corée. A tel point qu’ils ont même leur propre parc à thème à Séoul.

Très bien, c’est tout ce que j’ai pour vous aujourd’hui. J’espère que vous avez apprécié de découvrir certains de ces snacks coréens avec moi.

Vocabulaire de la nourriture coréenne

Translittération Coréen Anglais
Gansik 간식 snacks
Banchan 반찬 plats d’accompagnement
Hotteok 호떡 une crêpe coréenne
Tteokbokki 떡볶이 un plat de gâteau de riz épicé
Kimchi 김치 chou fermenté épicé
Gilgeoli eumsig 길거리 음식 cuisine de rue
Miyeogjulgi bokk-eum 미역줄기 볶음 tiges d’algues sautées
Pepero 빼빼로 bâtonnets de biscuits trempés dans le chocolat
Heonibeoteochib 허니버터칩 Chips de beurre au miel
Chabssal-yaggwa 찹쌀약과 Gâteaux coréens sucrés

Et vous ?

Y a-t-il des aliments de rue ou des snacks d’autres pays que vous aimez ?

Y en a-t-il que vous aimeriez essayer mais que vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter ? J’aimerais en savoir plus à ce sujet dans les commentaires !



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