The Best of British : Un guide alimentaire londonien

Londres regorge de saveurs, d’odeurs et de goûts différents en matière de nourriture. C’est un melting-pot de cuisines fantastiques venues du monde entier. Des pâtes fraîches italiennes, des tacos du Mexique, des hamburgers des États-Unis et des tapas d’Espagne. C’est une célébration de la nourriture du monde entier.

Il va sans dire que la Grande-Bretagne a sa propre identité en matière de spécialités culinaires. Des magnifiques Yorkshire puddings aux délicats scones, nous connaissons notre nourriture. Alors, lorsque vous visitez Londres, où devez-vous aller pour goûter le meilleur de la Grande-Bretagne ?

Ici, à Maho, nous avons voulu le savoir. Nous avons pris les médias sociaux pour voir quels restaurants, cafés et traiteurs de Londres font parler d’eux. En comptant 5000 hashtags pour 10 différents favoris de la gastronomie britannique, nous avons pu découvrir quels endroits de la ville justifient le plus un tweet ou un post Instagram.

Poppies Fish and Chips

Du poisson pané croustillant, des frites détrempées avec un peu de vinaigre et des pois cassés. Simple, mais tellement savoureux. À Londres, le poisson et les frites ne manquent pas. Cependant, certains établissements ont été mentionnés plus que d’autres dans notre analyse de Twitter.

Poppies Fish and Chips est arrivé en tête, obtenant 813 hashtags sur les 5000 que nous avons analysés. Poppies est réputé pour son authentique fish and chips, emballé dans du faux papier journal. Cet établissement inspiré des années 1950 possède trois sites à Londres, avec des boutiques situées à Spitalfields, Soho et Camden.

Avec 205 hashtags, le Golden Union de Soho est le deuxième établissement de Londres dont on parle le plus.

Rock &amp ; Sole Plaice, qui serait l’un des plus anciens fish and chip shops de la ville, occupe la troisième place avec 175 hashtags.

le cochon et le boucher

La gloire suprême de tout dîner rôti est le Yorkshire pudding. Qu’est-ce qui fait un pudding réussi ? Eh bien, il doit être croustillant, trempé dans la sauce et, surtout, occuper une grande partie de votre assiette.

Le Pig and Butcher est situé à Islington dans un charmant bâtiment du 18ème siècle. Cet endroit est fier de cuisiner avec les ingrédients les plus frais. Ils découpent même toute leur viande d’origine locale sur place. Responsable de 174 hashtags de Yorkshire pudding sur les 5 000 que nous avons analysés, il semble que leur Yorkshire soit aussi une réussite.

Hawksmoor a généré 104 hashtags, ce qui en fait le deuxième lieu de prédilection pour un Yorkshire pudding de qualité à Londres. La chaîne de steakhouse populaire est connue pour son bœuf de qualité bien découpé. Quelle meilleure façon d’accompagner un pudding majestueux ?

Le Latchmere de Battersea est arrivé troisième dans notre quête du Yorkshire pudding le plus tweeté à Londres avec 70 hashtags.

Fortnum and Mason

Ah, le scone classique. Ces petites beautés cuites au four sont un must si vous recherchez une expérience typiquement britannique. Servis avec du beurre, de la confiture et de la crème (pas nécessairement dans cet ordre), Londres offre une infinité d’endroits pour déguster un bon scone.

Le favori de la Reine est aussi le favori du peuple, du moins c’est ce qu’il semble sur Twitter. Fortnum & Mason a accumulé 239 hashtags. Fondé en 1707 en tant que grand magasin haut de gamme, il abrite désormais un célèbre salon de thé.

Bea’s of Bloomsbury est une boutique excentrique, réputée pour ses gâteaux succulents et ses thés de l’après-midi. Avec 191 hashtags, il semble que les gens apprécient vraiment leurs scones. Bea’s a 5 magasins à travers Londres, avec Maida Vale et Farringdon qui proposent un service de plats à emporter.

Le café londonien Caffe Concerto est arrivé en troisième position avec 119 hashtags.

Dishoom

La controverse s’ensuit lorsqu’il s’agit de curry. Il semble que nous l’ayons adopté comme un plat national britannique. Cependant, si nous pouvons nous attribuer le mérite d’avoir répandu la popularité de ce plat, il n’a certainement pas été inventé par la Grande-Bretagne. Ceci étant dit, il est indéniable que si vous êtes à Londres, vous seriez fou de ne pas vous aventurer dans un restaurant de curry.

Avec 269 hashtags, Dishoom fait le plus de bruit sur Twitter. Rendant hommage aux cafés iraniens qui étaient autrefois une partie importante de la culture de Bombay, Dishoom offre une nouvelle vision de la culture des cafés. D’après les tweets, la nourriture est assez spéciale.

Tayyabs a ouvert ses portes en 1972, où il n’était au départ qu’un petit café. Il a finalement été englouti par le pub voisin. Ce restaurant de style punjabi est à l’origine de 123 hashtags liés au curry dans notre analyse Twitter. Il s’agit d’une expérience gastronomique bon marché et joyeuse, pas d’un endroit où l’on va pour un repas tranquille. Toujours très fréquenté, cet endroit est apparemment plus connu pour ses côtes d’agneau brûlantes.

Aladin sur Brick Lane est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de curry. Lauréat du prix du meilleur restaurant européen, il n’est pas surprenant qu’il figure en bonne place dans notre étude, avec 98 hashtags sur le curry qui pointent vers lui. Servant des plats d’inspiration bangladaise, indienne et pakistanaise, Aladin dispose d’un menu étendu qui répond à toute une série de goûts différents et de besoins diététiques. Servant des plats délicieux depuis 1979, cet endroit vaut vraiment la peine d’être visité.

regency cafe

C’est un plaisir si simple. Le petit-déjeuner anglais complet – ou la friture ! Nous associons le bon vieux fry up à quelques éléments clés. Les ingrédients essentiels sont la saucisse, le bacon, l’œuf, les haricots et une bonne portion de pain grillé beurré. Cependant, les temps ont changé et certains cafés et restaurants aiment changer un peu les choses, ajouter un élément de surprise.

Le Regency Café a triomphé en obtenant le plus grand nombre de hashtags liés au petit-déjeuner à Londres, avec 114 messages pointant vers son nom. Ce café classique sert au public une cuisine familiale de qualité depuis 1946. Il est même apparu dans la série télévisée de la BBC Judge John Deed et dans le thriller policier britannique de 2004, Layer Cake. Si vous êtes à la recherche d’une expérience britannique authentique, cet endroit vous réservera un accueil chaleureux.

Avec 76 hashtags liés au petit-déjeuner anglais, Duck and Waffle s’est assuré la deuxième place dans notre analyse Twitter. Situé au 110 Bishopsgate, il est installé dans l’un des plus hauts bâtiments de la ville et sert une cuisine britannique un peu particulière. Leur petit-déjeuner maison est ce qui se rapproche le plus d’une friture traditionnelle de cuillère grasse, et se compose de saucisses, d’œufs, de bacon, de tomates grillées, de champignons, de pommes de terre rissolées et d’un scone au cheddar et au babeurre. Si vous vous rendez au Duck and Waffle pour prendre un petit-déjeuner avec vue, vous pourrez choisir parmi une vaste carte.

La société Balans Soho arrive en troisième position avec 57 hashtags liés au petit-déjeuner. Cette chaîne populaire ouverte 24 heures sur 24 offre une variété incroyable. Nous devrions probablement souligner que ce n’est pas une expérience de cuillère grasse, cependant, il y a un grand équilibre de choix traditionnels et aventureux sur le menu.

Le Ritz

Symbole de la haute société, l’hôtel Ritz a ouvert ses portes à Londres en 1906. C’est un établissement prestigieux avec une grande réputation – et une expérience de thé de l’après-midi qui est hors du monde. Avec 335 hashtags reliant le Ritz au thé de l’après-midi, il est encore aujourd’hui à la hauteur de sa réputation. Un voyage au Ritz est à inscrire sur la liste des choses à faire. C’est élégant, extravagant et, surtout, délicieusement succulent.

Juste après l’hôtel Ritz se trouve Fortnum &amp ; Mason, un grand magasin haut de gamme qui ne vend que du luxe. D’après notre étude sur Twitter visant à déterminer quels sont les favoris des gastronomes à Londres dont on parle le plus, ce magasin devrait figurer sur votre liste si vous recherchez une expérience exceptionnelle en matière de thé de l’après-midi. Avec 313 personnes qui tweetent sur les sandwichs et les gâteaux, il est clair qu’une visite ici ne vous laissera pas déçu… ou affamé !

Il semble que le thé de l’après-midi n’ait pas besoin d’être dégusté dans un décor typiquement britannique. Gardez vos tasses de thé en porcelaine et vos napperons. Avec 178 tweets consacrés au thé de l’après-midi chez Sketch, il semblerait que les gens adoptent le décor alternatif que cet établissement a à offrir. Les plafonds sont hauts, ce qui donne à l’endroit un certain sentiment de grandeur. Cependant, la présence envahissante de rose barbe à papa et d’œuvres d’art excentriques vous fait rapidement douter des premières apparences. Le Sketch accepte les tenues décontractées mais offre une expérience de première classe.

scotchtails

C’est un concept si simple. Un humble oeuf enveloppé d’une généreuse portion de chair à saucisse, saupoudré de chapelure frite. C’est un classique qui doit être apprécié et admiré. Après tout, il faut des compétences particulières pour obtenir un jaune d’œuf parfaitement liquide.

D’après Twitter, il existe un endroit qui surpasse tous les autres établissements londoniens lorsqu’il s’agit de se procurer un œuf écossais de qualité. Si vous vous rendez à Borough Market comme 650 autres personnes l’ont fait dans le cadre de notre étude, vous trouverez Scotchtails, une échoppe de marché artisanale qui utilise des ingrédients de qualité pour créer des sensations d’œufs écossais. Ils ne se contentent pas non plus de servir des produits traditionnels au goût de porc. Pourquoi ne pas essayer le calamar ou le chorizo épicé ?

Ne vous fiez pas aux apparences. Le Harwood Arms, situé à Fulham, n’est certainement pas un pub ordinaire, même s’il en a l’air de l’extérieur. Le Harwood Arms est le seul pub étoilé au Michelin de Londres, offrant une cuisine primée mais dans un cadre décontracté. Avec 250 hashtags relatifs à l’imprescriptible scotch egg, il semble que The Harwood Arms impressionne les gens rien qu’avec son menu de bar.

L’œuf écossais est naturellement associé à l’Écosse. Heureusement, vous pouvez découvrir une tranche d’Écosse à Londres en vous rendant chez Mac and Wild. En rendant hommage aux Highlands, il n’est pas surprenant que ce restaurant ait perfectionné son expérience de l’œuf scotch. Avec 125 hashtags, il prend une bonnie troisième place.

F Cooke Pie and Mash

Si vous êtes à la recherche d’un repas chaud, vous ne pouvez pas vous tromper avec le pie and mash. À Londres, il semble que les personnes qui ont envie de ce délice se rendent au 150 Hoxton Street. Là, ils se régalent d’une tarte traditionnelle recouverte de beurre persillé, offerte par F. Cooke Pie &amp ; Mash. Avec 174 hashtags faisant tous l’éloge de la tarte, F. Cooke Pie &amp ; Mash, qui existe depuis 1862, continue d’être un favori de longue date.

Avec 109 hashtags de pâtisserie indiquant G. Kelly’s East End Pie Shop, cet établissement est également fortement recommandé si vous souhaitez déguster une tourte à la viande traditionnelle. Temporairement fermé pour rénovation, ce favori local devrait rouvrir avant l’été.

Idéalement situé sur Trafalgar Square, The Admiralty est un gastropub populaire. Comme il est situé à côté d’une attraction londonienne populaire, c’est souvent un lieu animé. Avec une réputation de servir de grandes bières et une cuisine britannique savoureuse, il n’est pas surprenant que leurs steak pies artisanales apparaissent dans 66 hashtags liés à la pâtisserie.

Hawsmoor

Il n’y a rien – je répète – rien qui soit plus britannique qu’un rôti du dimanche. De la viande succulente (ou du rôti de noix bien sûr), des pommes de terre rôties croustillantes et un festin de légumes. La façon parfaite de terminer votre semaine.

Il y a tellement d’endroits qui servent un rôti décent à Londres. Cependant, c’est Hawksmoor qui a remporté la couronne avec 180 hashtags. Cet endroit a déjà déclenché une tempête sur Twitter à propos de la qualité de ses Yorkshire puddings, mais il semble que le reste du dîner rôti qu’il sert soit également très spécial.

Le deuxième sur la liste des déjeuners du dimanche est The Rye, à Peckham. Ce gastropub décontracté a revendiqué 82 hashtags sur le rôti du dimanche. En apportant un goût de la campagne dans un cadre urbain, cet endroit sert des portions généreuses.

Le Ship à Wandsworth est l’un des plus anciens pubs de la Tamise. Il propose des bières et des plats copieux aux habitants du sud-ouest de Londres depuis 1786. Il est arrivé troisième dans notre analyse des hashtags avec 66 mentions. Ajoutant des touches contemporaines aux classiques culinaires, il ne déçoit pas le dimanche après-midi.

milk train cafe

Il y a un charme enfantin à dévorer une crème glacée. Le cône en gaufre, une boule pleine de saveurs et de garnitures savoureuses, cela vous transporte littéralement dans le passé. Londres compte une multitude d’endroits où l’on peut acheter une bonne glace. Cependant, il existe des endroits particuliers qui incitent toujours le plus sérieux des adultes à s’enthousiasmer comme un enfant.

Pour une glace qui provoquera à coup sûr une montée de sucre, rendez-vous au Milk Train Cafe. Cet adorable petit glacier de Covent Garden a récolté 485 hashtags, décrochant ainsi la première place. Il n’est pas surprenant que les cônes couronnés de barbe à papa du Milk Train suscitent une telle réaction. Une glace de cet endroit est à la fois un spectacle et une sensation gustative.

Comment faire d’une crème glacée plus qu’une simple crème glacée ? Ajoutez une énorme gaufre pour un cône. Avec 306 hashtags, Bubble Wrap Waffle à Chinatown a certainement capturé le cœur des Londoniens et des touristes. Bubble Wrap Waffle décrit son offre comme un savoureux snack de rue. Soyez prévenus, c’est bien plus qu’un snack.

Avec 278 hashtags, Chin Chin Ice Cream occupe la troisième place. Avec des sites à Camden, Soho et Street Feat SE16, cette marque expérimentale propose des friandises à base d’azote liquide et une multitude de saveurs intéressantes. La crème glacée Chin Chin est à la hauteur de l’engouement qu’elle suscite et est garantie pour satisfaire toutes les envies de sucreries.

Méthodologie

Cette étude a analysé 5000 tweets positifs pour chaque type de nourriture « britannique » afin de déterminer quels établissements basés à Londres étaient les plus tweetés. Tout tweet qui ne révélait pas un lieu exact a été écarté du total. L’objectif de l’étude était de révéler les établissements londoniens les plus cités dans les tweets.

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